梨の選果・箱詰め
収穫した梨の選別し、製品として箱詰めを行った後、市場に出荷します。・主な選果区分
・品種による区分
梨の品種ごとに、選別し、同一品種で箱詰めを行います。
・品質による区分
果実の形、見た目の美しさで選別します。
・大きさによる区分
大きさを揃えて箱詰めします。
・栽培方法による区分
有袋栽培と無袋栽培等で分けて箱詰めします。
|
梨の選果(撰果)・箱詰め
収穫された梨の実 有袋栽培のため、果実1つ1つが袋に包まれています。 |
|
袋を外す 栽培に使用された梨袋を外します。 袋のが梨の表皮を守っているため、内部からは肌触りよい、すべすべな梨が現れます。 無袋では、表皮が若干厚く肌理が粗いですが、品質自体に大きな差はありません。 |
|
軸を切り落とす 梨の軸を切り落とします。 軸の切り落としには、果実が傷つかないよう専用の芯切鋏を使用してます。(刃先が丸く、局刃になっている鋏です。) |
|
箱詰め待ちの果実 袋を外し、軸(芯)を切り落とした梨のです。 生傷があるものや、規格外れをだけを分けて(粗撰果)あります。 |
|
箱詰め用の選果 大きな選果場では、自動で選別する選果機により自動で行う作業です。 設備がないので、手動です。大きさは重量をもとに選果を行います。 |
|
箱詰め用の選果 重量を基に、規格のホールに納めます。 |
|
箱詰め用の選果 大きさにより、1段当りの個数が異なります。 1段で5Kg 大きい程、個数が少なく、合計の重量が同じになるようになっています。写真は左から、13玉・12玉・11玉です。 |
|
箱詰めされた梨箱 規格に揃えられ、箱詰めされた梨です。 蓋を閉めて、市場や宅急便等で発送されていきます。 |
|
市場に収められた梨箱 市場に搬送された梨箱です。 朝の競りにかけられ、各スーパー等の流れて行きます。 |
・直売所や産地直送品味の違いについては、梨の直売所と店頭の味の違いへ
・梨の選果・箱詰め
・梨の品質を確認する糖度測定については、梨の糖度測定へ
・主な品種の特徴や糖度については、梨の糖度ランキング 種類と果実特徴の一覧へ